Pendant les stages ou lors des cours du dimanche, tout le monde apporte un petit plat à partager .
C'est toujours un vrai régal ...
Voiçi la recette que Rosa nous a envoyée :
Khortopita (tarte à la verdure)
Un peu d'huile d'olive dans une poêle.
On y fait (presque) revenir une bonne quantité de poireaux coupés en lamelles.
Un peu de sel, poivre, origan, marjolaine, sarriette (thym c'est bon aussi).
On rajoute une bonne poignée de feilles de menthe (seulement les feuilles!), un bouquet d'aneth et de la ciboullete, le tout coupé grossièrement.
On rajoute deux paquets de verdure mixte (s'il y a des feuilles un peu amères, c'est tant mieux).
Une poignée de pins et de raisins.
Une boite de ricotta et la moitié d'une tranche de manouri (fromage grec que l'on trouve au Delhaize. - ou un autre fromage doux).
une cuillère à soupe de tragana (c'est à base de blé; ça absorbe l'excès d'humidité; ce n'est pas obligatoire).
Une fois que l'on a tout rajouté on enlève du feu. C'est vraimnet rapide, parce que ça ne doit pas trop cuire.
On met un tout petit fil d'huile d'olive dans un plat à four (juste pour que la pâte ne colle pas).
On met une couche de filo (ou, à défaut, un emballage de pâte feuilletée). On y verse la farce et on couvre avec le restant du filo ou un autre emballage de pâte.
Si l'on utilise du filo, on doit badigeoner avec un peu d'huile d'olive entre les feuilles. Juste pour que ça ne colle pas. Ça doit être vraiment très peu.
Merci à tous pour la belle journée!
Rosa
J'ai omis de dire que cela cuit au four... Une fois que la pâte est cuite, c'est prêt!
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